皆さまこんにちは、クラウドファンディングを開催するオーナーの皆さまのサポートをしております。しまだんごです。
現在クラウドファンディング開催中のこちらのプロジェクト。以下の画像のお肉に見えるメニューも、すべて大豆から作られているベジメニューなんです！一体どんな味がするのか、講座に参加して実際に食べてきた感想をお届けいたします。
このプロジェクトでは、「2020年の東京オリンピックまでに36のベジカフェをオープンする」という目標を掲げ、今回その第1弾として横浜のセンター北にあるベーカリーカフェ「レジオン」をベジカフェに改装するための資金を集めています。
お肉大好きな菜食初体験のしまだんごは、果たして大豆で満足できるのか、、
そんな思いを抱きつつ、プロジェクトオーナーであるsofa Deli&Foods株式会社代表の木村さんが主催している「ベジマイスター講座」に参加してまいりました！
●「ベジマイスター講座」とは
ベジ（菜食）の食べ方や調理法の伝授に止まらず、この世に生を受けた喜びと人生のミッションに気づく楽しさを体感するためのプログラム。
計4回にわたり菜食が健康に与える影響、環境を守る理由、こころのバランスに良い理由をお話していき、ベジメニューも毎回4品ほど作っていきます。最後の会は修了式と記念パーティーがあるそうです。
講座スタート
講座の場所はマンションの1室でアットホームな雰囲気に包まれており、今回は5名の受講生がいらっしゃいました。
まずはじめは講義から始まり、今回は「心編」ということで、菜食がこころのバランスにいい理由についてお話を伺いました。
そしてベジメニューが作られていく過程を見学しつつ体験！
以下よりいくかご紹介していきます。
まず大豆からできたお肉「べジハム」でぶり照りを作ります。
（「ベジハム」とこのあとご紹介する「ベジミート」は、特典として購入(支援)できます。単品ではsofa Deli&Foodsのサイト内より購入可能です。）
形を似せる為にこんなふうにカット。(そぎ切りっていうらしい)どうしたらあのぶりに近づけるのか考えながら切るのが、創作料理のようで楽しい！
炒めて照り焼きソースをかけると、見た目はかなり近いです。照り焼きソースの香りが合わさると、もう本物のブリ照りに見えてきます。美味しそう。
食感もかなりブリに近くて、とても美味しかったです。よく焼くのがポイント。
続きましてこちらも大豆からできたお肉「ベジミート(薄切り)」を茹でて、、
焼肉のたれをかけて炒めるともう見た目は焼肉そのもの。
お肉だ！という感じではなかったのですが、新たなお肉っぽい食べ物と出会いました。
こんな風に作っているところを受講生の方は写真・動画・メモ(メニューを渡してくれます)をとりつつ、ベジハムのカットなど体験していきます。
こちらはビビンバ。
こちらは「ベジミート(ブロック)」の唐揚げです。
全て完成！おのおのバイキング形式で盛り付けていき、美味しく頂きました。
真ん中にいらっしゃるのが今回のプロジェクトオーナーであるsofa Deli&Foods株式会社の代表、木村さん。
受講生の方に聞いた菜食の効果・魅力
・体重が適正になる。（太り気味の方は痩せ、痩せすぎていた方は逆に太るのだそう）
・疲れにくくなった。
・身体が喜んでる感じがする。
まとめ
・「ぶり照り」今回メニューの中で一番好きです。美味しい。本当に美味しい。
・作り方が独特なので楽しい。
・新な味に出会えた。
・大豆からできたお肉は、様々な形になっているので食感も楽しめ、満足感がちゃんとあります。
菜食。ありです！
しまだんごオススメ特典
▼しまだんごも参加した講座で、お話を聞きながら作る過程まで楽しんでみたい方。
▼とりあえず食べてみたくなった方。
ベジカフェに生まれ変わる「レジオン」のスペシャルランチにご招待。
▼自分で作ってみたい方。
ご紹介した「ベジハム」や「ベジミート」もセットになってます。
みなさまからのご支援まだまだお待ちしております！
受付は4月26日23時59分まで。